この草ごはんレシピは、2021年春に畑で開催した、「Farm Day 春の草ごはん会」でご提供したメニューです。

 畑に生えている草たちを摘んで、畑の自然栽培の野菜やハーブと一緒に調理しました。

 「野草＝天ぷら」ではないメニュー、普段の食卓にあがっても家族みんなが違和感なくおいしく食べられるメニュー、を意識しています。
 レシピは全部で９つ。 どのメニューも大変好評で、自信をもってお伝えできるものばかりです。 それぞれのレシピで使っている草の簡単な特徴やアレンジの仕方なども記載し、しっかりボリュームのある内容です（プリントアウトをすると、A4コピー用紙12枚分になります！）。 材料のみで、詳しい分量は記していません（一部レシピには分量記載があります）。 お手元の草や野菜たちと対話をしながら、自分の味を見つけてくださいね。

 日常であまり意識することのない足元の草たちですが、私たちにとてもたくさんのことを教えてくれています。
 このレシピが、そんな彼らに少しでも目を向ける機会になればうれしいです。 

＊ 今回のレシピはすべて、動物性食材を使わないveganレシピです。 ＜草ごはんレシピ＞ １　ハコベの塩ナムル ２　草と野菜とハーブの生春巻き（スイートチリソースのレシピ付き） ３　カキドオシの白和え ４　ヨモギのジェノベーゼ（ジャガイモのニョッキのレシピ付き） ５　ノビルのチヂミ ６　ノゲシのポタージュスープ ７　ノゲシの蕾のピクルス ８　スギナのふりかけ ９　ヤエムグラとスギナのお茶